鹹鴨蛋炒飯
美食達人@簡單是快樂的
菜式簡介
我買的雙黃的麻鴨鹹蛋，用它炒米飯焦香軟糯別具風味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雙黃麻鴨鹹蛋1個
- 米飯1碗
- 胡蘿蔔適量
- 豌豆少許
- 小蔥少許
- 輔助料
- 花生油適量
- 料酒少許
- 雞精少許
鹹鴨蛋炒飯的做法步驟
第一步：准備材料。第二步：切蔥花，胡蘿蔔切丁，鹹鴨蛋蛋白和蛋黃分離，切成丁。第三步：胡蘿蔔、豌豆焯水拔涼備用。第四步：熱鍋涼油放入鴨蛋黃小火炒散，滴少許料酒去腥味，炒出焦香的味道。第五步：鍋中放入米飯翻炒，均勻裹上蛋黃，米飯炒散要一粒一粒的。第六步：加入胡蘿蔔、豌豆、鹹蛋白，翻炒均勻，因爲我用的鹹鴨蛋很大，所以沒有再放鹽，大家可以根據自己的口味酌情處理。第七步：加雞精調味就可以出鍋了。第八步：找一個大碗盛上炒飯壓實，倒扣在盤中，撒小蔥，就可以開吃了。
