雜糧粥系列之黑米紅豆粥
菜式簡介
比例是我個人偏好，有偏好有些食材的可嘗試更改比例，新手也能輕松做出百變八寶口味粥，溫馨小提示附傳統熬法。
- 耗時/難易度
- 口味甜香
- 工藝煲
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅豆適量
- 黑米適量
- 荞麥米適量
- 玉米碴適量
- 糯米適量
- 大米適量
- 紅高粱適量
- 輔助料
- 糖適量
雜糧粥系列之黑米紅豆粥的做法步驟
雜糧粥系列之黑米紅豆粥做法技巧/竅門/補充說明：
傳統熬煮法步驟
1·淘洗一兩次
2·總量的溫水浸泡兩小時
3·浸泡米的水，濾入鍋中熬沸
4·泡過的米，下沸水大火熬煮10分鍾左右，改中小火熬煮20分鍾，過程中時不時用勺攪拌，防止粘鍋糊底。
傳統熬煮法注意事項
1·傳統煮法耗水，需比電飯鍋熬煮多加1/5左右水量
2·中途水太少，可加沸水攪勻繼續煮融合。
答配菜譜：紅豆與黑米的做法