川味油麥菜

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川味油麥菜封面圖

菜式簡介
　　分分鍾就做一道快手又下飯的川味油麥菜。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 油麥菜450克

輔助料: 豆豉1小勺; 大蒜2瓣; 小米椒1個; 郫縣豆瓣醬1小勺; 花椒6粒; 麻椒10粒

川味油麥菜的做法步驟

第一步：油麥菜清洗幹淨，瀝幹水分，切寸許長段。

第二步：兩瓣大蒜切末，一個小米椒切圈。將1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫縣豆瓣醬剁碎。

第三步：炒鍋放入適量的油，炸香幾粒花椒、麻椒和豆豉碎。

第四步：下入油麥菜靠近根部位置的菜葉，快速翻炒兩三下。

第五步：接著加入頂部的葉片快速翻炒兩三下。

第六步：加入剁碎的郫縣豆瓣醬翻炒兩三下。

第七步：加入小米辣和蒜末。

第八步：快速翻炒均勻，關火。豆瓣醬裏有鹽，不要擔心，沒有味道。

第九步：盛出。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油麥菜

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