蛋炒油麥菜

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蛋炒油麥菜封面圖

菜式簡介
　　喜歡油麥菜淡雅清香的脆感，加幾個杭椒提味，雞蛋略炒出帶鍋巴，因爲不是笨雞蛋炒出發白沒食欲，帶點鍋巴香。鹽要淡才能吃出清香。這種菜不需用太多的佐料，只用蒜爆香才能吃出清香的原味，OK！

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 油麥菜一棵; 雞蛋3個; 杭椒3根

輔助料: 蒜瓣3個; 白糖少量; 料酒少量

蛋炒油麥菜的做法步驟

第一步：油麥菜鹽水泡一分鍾，洗幹淨，把葉劈開，切成寸段。

第二步：杭椒去蒂洗淨斜切段。

第三步：雞蛋加料酒打散攤散。

第四步：油麥菜梗別浪費，也加入切成菱形片。

第五步：油熱爆香蒜片，先炒梗和尖椒，煸炒幾下。

第六步：把油麥菜和炒好的雞蛋同時放入，加鹽，迅速煸炒，變翠綠加糖調鮮，立即盛出。

第七步：出鍋。

蛋炒油麥菜做法技巧/竅門/補充說明：

油麥菜速炒才能脆。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油麥菜

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