紅桃K果醬

美食達人@龍寶寶陳諾

菜式簡介
　　紅桃K也叫玫瑰茄，洛神花，補血果，秋天的時候結果，紅彤彤的看著像一個個小鈴铛。紅桃K的花蕊曬幹可以用來泡茶，很多水果茶泡出來帶紅色，就是加了幹的紅桃K花蕊。新鮮的紅桃K可以用來做果醬或者做成糖漬的零食，女人每天堅持吃一些，有補血的效果。

第一步：准備好新鮮的紅桃K和白砂糖

第二步：紅桃K用水浸泡10分鍾後搓洗幹淨

第三步：洗幹淨的紅桃K撈出瀝一下水

第四步：把花瓣紅桃K摘下來，每一朵有5個花瓣，再撕成2半

第五步：紅桃K果實切成2半

第六步：放到熱水裏煮5分鍾左右

第七步：煮出黏液後把果核撈出，紅桃K果核中的黏液可以養胃

第八步：把紅桃K花蕊放入剛煮完果核的鍋裏，把花蕊煮軟後關火，時間不用太長，大概2-3分鍾就可以了

第九步：煮好的紅桃K花蕊放入面包機裏，加入白砂糖，啓動果醬功能，面包桶上加蓋一張油紙，防止攪拌過程中果醬飛濺出來。如果沒有面包機，可以放到不粘鍋裏去做，需要不停的攪拌，防止糊底。紅桃K和糖的比例大概是3：1，紅桃K本身比較酸，所以要加比較多的糖中和酸味

第十步：紅桃K果醬做的過程中，把裝果醬用的玻璃瓶清洗幹淨，連帶瓶蓋一起放入沒有油的鍋裏，冷水開火把玻璃瓶煮開再煮5分鍾，撈出瀝幹水分，做好消毒准備工作

第十一步：紅桃K果醬熬到濃稠就可以了，平時熬果醬會加檸檬汁提升口感，紅桃K自帶酸味，就不需要額外加檸檬汁了

第十二步：趁熱把紅桃K果醬裝瓶，倒扣形成真空包裝，放涼後放冰箱冷藏能放好幾個月。如果玻璃瓶子配的是塑料蓋，要等果醬涼了再裝瓶，不用倒扣放。

紅桃K果醬做法技巧/竅門/補充說明：

1·沒有面包機可以用不粘鍋來熬。
2·懷孕的人不能吃。

相關食材：果醬桃

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