冬菇肉醬面—不是很地道，但很歡迎

美食達人@魚尾巴

菜式簡介
　　面食真的不是我特長，不過，既然選擇了，就必須做下去。
　　好在，有愛吃面食的家人，有他們的支持，我相信一切都會好的。
　　冬菇肉醬面，兒子最喜歡的一款。

第一步：把材料准備好。

第二步：還有這些也准備好。

第三步：冬菇用溫水泡發。

第四步：將泡發後的冬菇切成小丁。

第五步：豬肉洗淨，剁成肉糜。

第六步：蔥洗淨，切成蔥花。

第七步：肉蒜去掉外皮，切成米粒狀。

第八步：姜去皮，剁成米粒狀。

第九步：把剁碎的肉糜、1/2份量的蒜、姜茸和忽花放入碗中，加入少許醬油。

第十步：攪拌均勻備用。

第十一步：熱鍋下油，油燒至六成熱時，加入剩余1/2的蒜、姜茸和蔥花爆香。

第十二步：加入豆瓣醬，爆香。

第十三步：加入冬菇丁，炒香。

第十四步：加入肉糜和砂糖，翻炒均，加入適量清水，蓋上鍋蓋，煮至收汁，也就是煮至湯汁濃稠即可。

第十五步：把面條煮好。

第十六步：撈起，放入碗中。

第十七步：吃的時候拌入煮好的冬菇肉醬。

第十八步：攪拌均勻即可。

第十九步：香，雖然不是地道的北方醬面，但卻倍受我家土匪們的歡迎。

第二十步：因爲選用的是瘦肉，經過熬製後，肉的口感酥爛，沒有油膩感，只有濃濃冬菇醬香味。

菜譜標簽：老人午餐工作餐面條

相關食材：冬菇

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