黑豆渣饅頭

美食達人@雙手暖心

菜式簡介
　　外婆自己種的黑豆，個頭不大也不如外面超市賣的圓乎，但是絕對的無添加，磨出的豆漿最大的優點是完全沒有豆腥味，過濾出的豆渣千萬不要浪費了哦，做成饅頭，非常好吃。

第一步：一碗豆渣加兩杯面粉加入3克酵母，揉成面團，冰箱低溫發酵一晚

第二步：發酵一晚後面團漲大兩倍

第三步：案板撒少許面粉，取出面團揉圓，靜止十分鍾

第四步：再次揉成你喜歡的樣子，我是刀切的，你可以整理成你喜歡的樣子

第五步：放上蒸鍋，二次發酵半小時

第六步：半小時後，開大火燒開水，上汽後改中小火，蒸十分鍾，關火，焖十分鍾

第七步：配上杯豆漿，暖暖的哦

黑豆渣饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

采用了低溫發酵一晚，你也可以常溫發酵到面團漲大，總之要發酵到位但不能發酵過頭，否則面團發酸就不好吃了。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：黑豆豆渣

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