砂鍋燴菜
美食達人@線線3896
菜式簡介
冬天的北方人喜歡做燴菜，吃菜喝湯一身都是暖暖的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜2片
- 蘑菇3片
- 土豆1/4
- 豬肉丸子6個
- 炸豆腐8小塊
- 白豆腐6小塊
- 水煮肉1塊
- 炸紅薯塊1小把
- 海帶1塊
- 粉條適量
- 輔助料
- 肉湯150克
砂鍋燴菜的做法步驟
第一步：准備材料：大白菜切塊（菜葉和菜幫分開放），蘑菇清洗幹淨撕成條，土豆1/4切片，炸肉丸子和炸紅薯，炸豆腐和白豆腐，燒肉切片，泡發的海帶切絲，泡軟的粉條，蔥姜蒜切片，還有一碗豬肉的高湯。第二步：炒鍋放入一勺油，加入花椒粒炸香。第三步：爆香蔥姜蒜，下入土豆、蘑菇、白菜幫翻炒。第四步：加入醬油炒均。第五步：將白菜幫和蘑菇放入砂鍋底，土豆片要放在上面，土豆片容易糊鍋。第六步：加入150克的高湯、鹽、五香粉、水適量，水要沒過菜。第七步：煮開後加入粉條和丸子，第八步：炸江薯、海帶、白豆腐、炸豆腐、燒肉片等中火炖煮5分鍾。第九步：最後加入白菜葉煮軟。第十步：端鍋上桌時，上面撒一些蔥花。鍋子下面很燙，注意要墊隔熱墊或盤子。第十一步：北方人冬天最愛吃的砂鍋燴菜，簡單又全面。
砂鍋燴菜做法技巧/竅門/補充說明：沒有高湯就加水。
