牛腩手工拉面

美食達人@中華琪食

菜式簡介
　　冷冷的寒風中，回到家能來碗熱騰騰的拉面，配上大塊牛腩，重點還是自製的，應該是一種美好心情的結局??

第一步：這個過程有點繁瑣，所以簡單說明。面粉打入雞蛋加入溫水攪拌成絮，揉成光滑面團醒發30分鍾。然後反複揉按，這樣會很勁道。然後分幾小團後表面摸些許食用油，再靜至10分鍾。

第二步：牛腩可以提前熬煮好。牛腩買回來切大塊焯水後，電壓力鍋放入香料包，牛腩，生抽，老抽，鹽，（糖、黑胡椒粉一點點）加些許清水，熬煮軟爛再切小塊備用！

第三步：取小團面揉成小長條?起來再刷少許食用油靜至30-60分鍾。

第四步：西紅柿去皮切小塊，香菜，香蔥切碎放入食用碗（碗裏加入一點生抽，雞粉，鹽）

第五步：炒鍋放些許食用油，倒入西紅柿，加點鹽，炒出茄汁，倒入適量清水，煮開。

第六步：拉面很多種，挺好玩，但不能心急，要慢拉

第七步：這種是一條面拉細直接下鍋

第八步：左邊煮面放生菜，右邊煮好茄湯（茄湯倒入之前准備有香蔥，香菜的碗裏）

第九步：撈出拉面，生菜，加入准備好的牛腩。來吃啦！

第十步：簡單。美味??????

牛腩手工拉面做法技巧/竅門/補充說明：

由于過程不一定有拍照，所以不明白可提出。哈哈??

相關食材：牛腩

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