南瓜花卷

美食達人@一溪月

菜式簡介
　　金燦爛，喧軟椒香濃郁的南瓜花卷出鍋。????拿一個在手，咬一口，熱乎乎，又暄又軟又好吃的手工南瓜花卷，幸福溫暖??

第一步：板栗南瓜蒸熟。

第二步：用勺子挖入破壁機。

第三步：加入一點開水。

第四步：打成細膩的南瓜泥。晾至溫熱。

第五步：先倒出一碗，倒入適量發酵粉，攪勻。

第六步：倒入面粉中。

第七步：南瓜泥不夠繼續添加，用筷子攪成絮狀。

第八步：和成軟硬適中面團。發面盆放溫水中加速發酵。

第九步：發好的南瓜面團。

第十步：取出排氣揉圓。

第十一步：一點面粉，加入適量熟花生油，花椒粉（自己鹵的）攪勻，做成油酥備用。

第十二步：香蔥切碎。

第十三步：南瓜面團擀薄。

第十四步：均勻撒上一層細鹽，抹上花椒油酥。

第十五步：撒上香蔥碎。

第十六步：從下也往上卷起。

第十七步：卷成長條。

第十八步：切成大小均勻的卷。

第十九步：兩兩疊放。

第二十步：用筷子從中國壓一下。

第二十一步：捏住兩頭往中間捏在一起。

第二十二步：漂亮的南瓜花卷。

第二十三步：冷水上屜，醒十分鍾。中小火蒸二十五分鍾。

第二十四步：蒸好的南瓜花卷焖兩三分鍾，打開鍋蓋。

第二十五步：成品。

第二十六步：成品。

南瓜花卷做法技巧/竅門/補充說明：

發酵粉不要全倒南瓜糊裏，用不完還可以喝。南瓜糊晾至溫熱再放發酵粉。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：南瓜南瓜花

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