預處理豬肚

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預處理豬肚封面圖

菜式簡介
　　一直想吃豬肚，買了一個冰凍的，今天有空就開始處理一下，豬肚可以做很多菜呢，接下來就會有很多道有豬肚的菜哦！

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 豬肚適量

輔助料: 姜適量

調味料: 白胡椒適量

預處理豬肚的做法步驟

第一步：豬肚提前解凍，先盡可能揉洗掉豬肚裏的髒東西。（可以加點鹽揉洗）

第二步：鍋裏燒開水。

第三步：把豬肚放進去稍煮。

第四步：豬肚燙過之後，這時候豬肚內黏黏的東西都燙去大部分，拿出來再揉洗，特別是一些褶皺處。處理一次後，再燒一次開水，再重複一次操作就OK啦。（怕還有味道，可以再燒幾次開水燙洗）

第五步：取適量白胡椒，稍稍壓碎。

第六步：把白胡椒和姜片放入洗淨的豬肚內。

第七步：把豬肚放入電高壓鍋內膽中，加水稍淹豬肚即可，插電壓15分鍾。

第八步：壓好後，等待自然減壓，打開，撈出豬肚，湯汁留待煮湯。

第九步：撈出的豬肚切片待用即可。

菜譜標簽：老人午餐朋友聚餐夏季食譜涼菜

相關食材：豬肚

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