原切牛排蔬菜拼盤的做法步驟
第一步：牛肉用刀尖挑斷筋脈，廚房紙巾擦幹淨血水。第二步：用手按摩了一下。爲了嫩一點，稍微用了一撮撮小蘇打抹勻。第三步：撒上黑胡椒碎和鹽（用的海鹽），腌製一下。第四步：土豆切片，下油鍋炒一下。第五步：加水、蚝油、黑胡椒碎，蓋蓋子焖燒。熟透了在鍋裏攪拌成泥，順便收幹湯汁。第六步：最後形成土豆泥，一大坨。第七步：平底鍋/牛排鍋燒熱。第八步：牛肉趁熱下鍋，轉中火，煎熟一面。第九步：大約一分鍾多點吧，可以翻面了。第十步：翻面後丟進蒜片，在肉上面放上黃油讓它融化。第十一步：黃油融化之後，用勺子不斷把油淋在肉上。第十二步：能感覺到黃油汁被肉吸收。肉不再流出血水就好了。用鑄鐵鍋，翻面之後最多兩分鍾。第十三步：把肉放在不知或者竹子砧板上靜置一會兒。第十四步：剛剛煎肉的鍋裏面丟聖女果和燙過一下的西蘭花，煸炒一下，用鹽調味。第十五步：用黑胡椒碎、蚝油、水調成汁，下鍋收到濃稠成爲黑胡椒醬。第十六步：牛肉的溫度降到比體溫略高一點，就可以改刀切成大片了。第十七步：裝盤，牛排和土豆泥上淋醬汁。土豆泥、牛排、聖女果、西蘭花……看著很豐盛……
原切牛排蔬菜拼盤做法技巧/竅門/補充說明：西蘭花用開水燙一下就好。牛排鍋裏煎過的聖女果味道真好吃。
