家常臊子面
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 韭葉面條適量
- 豬肉適量
- 雞蛋兩個
- 豆腐適量
- 黃花適量
- 木耳適量
- 蔥適量
- 青蒜適量
- 紅蘿蔔適量
- 土豆一個
- 姜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 油適量
- 蚝油適量
- 醋適量
- 醬油適量
- 辣椒粉適量
家常臊子面的做法步驟
第一步：所需食材准備改刀就緒，豬肉肥瘦分開
第二步：雞蛋攤皮切菱形塊
第三步：豆腐用油煎上色即可
第四步：鍋中入油燒熱放蔥姜爆香，加肥肉煸出油，放入收肉翻炒
第五步：加辣椒粉，姜粉，醬油，鹽炒熟盛碗
第六步：另起鍋放油燒熱倒入時蔬翻炒
第七步：炒鍋入油放入香姜爆香，沿鍋邊淋入醋，炝鍋，醋香而不酸
第八步：加開水煮沸
第九步：放入炒好的時蔬和肉丁，蚝油
第十步：煮沸後加鹽調味
第十一步：面煮熟盛入碗中，加青蒜末
第十二步：淋入臊子澆頭，一碗美美的臊子面就來了
第十三步：成品圖
家常臊子面做法技巧/竅門/補充說明：
臊子面配菜的顔色要出彩，醋要出頭，更有好寓意！黃花和木耳提前浸泡，縮短製作時間！面條盡量手擀，口感不一樣哦！