直接法 - 可頌 和 巧克力可頌

菜式簡介
　　人人都覺得，可頌屬于法國，就像意大利面屬于意大利一樣自然。
　　一清早一個還是熱的可頌，配上香濃的咖啡。這個滿溢著黃油香味、一層層、空氣酥脆的可頌，帶給人一個美好的早晨。
　　可頌是法國的，帶著法式的浪漫，人人都這麼想。
　　
　　可是這偏偏不是真的。
　　可頌是來自維也納的！
　　來自17世紀的戰爭年代！
　　
　　1683年土耳其攻打維也納。他們不僅僅是攻打維也納邊境，甚至對城內也發起進攻。城牆都已經被炸掉了一大塊。形式對維也納人非常不利。
　　可是維也納並沒有輸。維也納被有約翰三世率領的德國波蘭軍營救了。
　　
　　這段曆史是真的，確切的。
　　
　　可頌的誕生便是在這段戰爭曆史之後。可這個故事卻有五個不同版本。至于哪個才是真，誰也不知道，已經無法考究。
　　
　　版本一：
　　戰爭時期，爲了占領維也納，土耳其人在維也納城牆下打了個隧道。
　　一隊由維也納面包師組成的小隊負責著每天清早天還沒亮時，四處都還非常寂靜的，沿城巡視、傾聽土耳其人的動靜，防止著城牆底被挖空。
　　爲了紀念這支隊伍。戰後，有面包師做了一款形狀爲土耳其國旗上的彎月的點心。
　　
　　版本二：
　　被土耳其人包圍是，維也納人急需尋找一位能流利說土耳其語的探子，混出土耳其人的包圍，將被包圍的消息傳出去找救兵。
　　他們找到了一位叫Kolschityky的塞爾唯亞人。
　　Kolschityky穿上了土耳其人的衣服。在土耳其人區與一位Aga人塔上了腔。這爲Aga人請他喝了咖啡——那時維也納還沒有咖啡。之後Kolschityky遊過多瑙河，順利地將消息傳達給了Karl公爵。
　　戰後，人們爲了獎勵Kolschityky，允許他自己選一個職業，並可以在土耳其人留下的東西裏尋找他喜歡的。Kolschityky找到了留在駱駝袋裏的那種咖啡，于1684年2月27日，在Dmgasse 6號（也有說法是在Schlossergasse）開了第一家咖啡店，該店也成爲了維也納咖啡店的奠基。
　　Kolschityky爲了紀念這段曆史，將一種點心做成了土耳其國旗上彎月的形狀。
　　
　　版本三：
　　維也納面包師 Leo Nacrantil在被土耳其人包圍時，由于某種原因（無記錄），被一位蘇丹戰士邀請去和咖啡，並被傳授了咖啡的一些知識。
　　Leo Nacrantil在戰後開了第一家咖啡店，並成爲了維也納咖啡的奠基者。爲了紀念這段曆史，Leo Nacrantil做了一款形狀爲土耳其國旗上的彎月的點心。
　　
　　版本四：
　　維也納面包師Peter Wendler在戰後發明了這種土耳其彎月形的典型。
　　
　　版本五：
　　可頌並不是由維也納人第一次製作出的，而是來自葡萄牙的佩斯。
　　可頌面皮與千層皮還有它們的不同。首先可頌面皮是要發酵的，而千層皮不用，而且面粉也不同。
　　趕緊地刷了蛋液上爐烤。
　　以後繼續努力！