紅燒肉
菜式簡介
豬肉性味苦、微寒,有滋養髒腑,潤滑肌膚,補中益氣,滋陰養胃之功效。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉300克
- 蒜苗15克
- 輔助料
- 幹辣椒3個
- 紅椒半個
- 調味料
- 八角1個
- 姜適量
- 蒜適量
- 老抽15毫升
- 小冰糖3顆
- 醋適量
- 料酒適量
- 雞精適量
紅燒肉的做法步驟
第一步:將豬肉洗淨,切方塊,蒜苗洗淨切段,姜去皮切絲,蒜切塊,幹辣椒切絲,紅椒切小圈,蔥切蔥花
第二步:將豬肉塊放入鍋中,中火炒出油。
第三步:炒到出油放入姜絲 蒜粒八角 出香味
第四步:加入老抽,幹辣椒,炒均勻倒入料酒,蓋好鍋蓋焖上一分鍾。
第五步:加入適量清水,加入冰糖,醋少許,鹽少許,大火燒開。
第六步:倒入砂鍋,小火慢炖40分鍾。
第七步:打開看肉基本入味,體積也相對小了,就可以准備放入蒜苗了。
第八步:放入蒜苗,蓋上砂鍋蓋在焖一分鍾。
第九步:大火收汁,放入紅椒圈,叫適量雞精。
第十步:可以不裝盤也可以裝盤,撒上蔥花即可。
紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明:
此菜脂肪含量較高,熱量供給多,吃完要適量的運動,也可以夾饅頭吃,如果不愛吃肥肉,肥肉可以多下來炒幹菜^_^