自製脆蘿蔔鹹菜條
菜式簡介
這綠色蘿蔔在網上買的、我們這兒沒有沒種色的賣、昨天才到貨、10元5斤、5個、感覺還不錯、用它來腌製了蘿蔔條、麻辣脆爽非常好吃。
下飯神器～
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝拌
- 耗時一天
- 難度高級
- 主材料
- 蘿蔔1個
- 輔助料
- 幹辣椒面適量
- 鹽適量
- 五香粉適量
- 花椒粉適量
自製脆蘿蔔鹹菜條的做法步驟
第一步：蘿蔔洗幹淨，去皮。
第二步：切成條、撒上鹽抓勻
第三步：放5小時左右
第四步：擠出水分
第五步：用簸箕瀝幹水份通風一夜、要吃幹一點就放時間久一點。我就放了一夜。
第六步：這是晾幹一夜的蘿蔔條。
第七步：把蘿蔔條裝進，無水無油的幹淨玻璃罐中。
第八步：文中放入幹辣椒，花椒粉，13香。
第九步：鍋中燒油燒漲、淋入碗中、快速拌勻。
第十步：淋入剛剛做好的、麻辣紅油、放置一夜就可以使用了。中途可以翻拌一下。
第十一步：麻辣脆非常爽。
第十二步：下飯神器～
相關食材：蘿蔔