蚝汁口蘑

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蚝汁口蘑封面圖

菜式簡介
　　【蚝汁口蘑】是用蚝油和醬油搭配燒製而成的一道菌菇素菜，口感軟嫩，老少皆宜。燒製時候加了一點胡椒碎提味，菜肴的味道非常好，製作方法並不複雜，是一道零廚藝家常菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 口蘑500克

輔助料: 油10克; 鹽4克; 白糖2克; 蚝油15克; 醬油10克; 料酒10克; 蔥適量; 胡椒碎2克; 姜適量

蚝汁口蘑的做法步驟

第一步：把口蘑洗淨瀝淨水分。

第二步：熱油，放入蔥姜炒香。

第三步：放入口蘑，大火翻炒。

第四步：烹入適量料酒。去異味、提鮮味。

第五步：加入蚝油。

第六步：加適量醬油，翻炒均勻。

第七步：加適量清水。

第八步：加少許胡椒碎粒，燒製5分鍾。

第九步：加鹽、白糖調味。

第十步：旺火收汁後即可關火。

第十一步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

蚝汁口蘑做法技巧/竅門/補充說明：

1、口蘑入鍋後烹入適量料酒可以去異味增加鮮味。
2、白糖不宜多放，加少許白糖可以中和味道，吃起來味道柔和。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：口蘑

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