麻辣扇貝

第一步：扇貝摘去黑色的沙囊，清洗幹淨。

第二步：1茶匙細辣椒粉和1茶匙粗辣椒粉1茶匙白芝麻混合均勻。

第三步：香料，桂皮1小段、八角1粒掰開、蔥段、香葉3片、花椒粒20粒

第四步：涼鍋涼油，放入蔥段、桂皮、香葉、八角、花椒粒小火炸出香味後撈出不用。

第五步：等油溫降至六成熱，淋在辣椒粉上，快速攪拌均勻即成一個簡單的辣椒油。

第六步：鍋中燒至水沸，放入蔥段姜片，放入處理幹淨的扇貝肉，水再次沸後即撈出。（這種扇貝肉本身就是熟的，焯水時間水沸後十幾秒就可以撈出）

第七步：扇貝肉撈出後控幹水份，依次加入2茶匙蒸魚豉油、1茶匙蚝油、少許白糖、花椒粉，最後淋入炸好的辣椒油即可。

第八步：麻辣鮮嫩，真過瘾。

第九步：下飯、下酒，做追劇零食也不錯哦！