紅豆餡粘豆包

美食達人@冬季心情

菜式簡介
　　記得小時候的冬季，在趕集時能經常看到推著車叫賣粘豆包的，爸爸知道我喜歡吃，只要看到就會買幾個給我，回到家媽媽重新上鍋蒸一下，端上桌，蘸上白糖，那個好吃呀。剛好家裏做了點紅豆餡，自己做的豆包，原料實在，滿滿的豆餡，淡淡的甜，健康、衛生又好吃。

第一步：原料：紅豆餡、玉米面、糯米粉和發酵粉。

第二步：清水中倒入發酵粉，靜置幾分鍾。

第三步：玉米面和糯米粉混合。

第四步：粉中倒入發酵水，和成面團，靜置醒發。

第五步：20分鍾，面團醒發完畢，將面團分割成10個大小相等的小面劑。

第六步：紅豆餡也均分成10等份。

第七步：取一個小面劑，用手掌壓平，包入一個紅豆餡，然後慢慢用虎口將面皮收口，余下的依此包好。

第八步：籠屜中墊入玉米皮，水開入鍋，蒸15分鍾即可。晾涼一點就可以吃啦。

第九步：滿滿的紅豆餡，特別好吃。

紅豆餡粘豆包做法技巧/竅門/補充說明：

紅豆餡，我是提前做好的。包豆包的時候，如果面皮幹，可以沾少許的清水操作；也可以先將小面劑用手整成窩窩頭的形狀，再放入紅豆餡，慢慢借助虎口收口。和面時，清水不能加太多，否則面太軟，蒸的時候容易塌。

菜譜標簽：午餐家常菜主食包子

相關食材：紅豆

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