香酥雞排

第一步：鮮雞

第二步：鮮雞胸肉洗淨。

第三步：切去多余脂肪，從右側下刀片進去，不要片斷，打開。

第四步：用刀背橫向縱向拍松散，腌製時好入味兒。

第五步：適量鹽，白胡椒粉，黑胡椒粒，辣椒粉，蚝油。

第六步：兩面抹勻，腌10分鍾。

第七步：柴雞蛋兩個打散。

第八步：雞排兩面均勻粘上一層生粉。

第九步：面包糠備用。

第十步：兩面蘸雞蛋液。

第十一步：兩面均勻粘滿面包糠。用手壓實，粘前再輕輕拍去多余面包糠。

第十二步：油溫四五成熱，放入雞排。中小火炸製。

第十三步：兩面均炸製金黃。

第十四步：撈出控油。

第十五步：兩面均勻撒上孜然粉，辣椒粉。

第十六步：用刀切條。那一刀下去，咔嚓的香脆聲音，誘人極啦??

第十七步：這是炸好的第一個，顔色金黃誘人，匆匆拍了一張，被兒子端走了??

第十八步：炸好第二個時，天色暗下來，拍的顔色有些重。

第十九步：成品。