香菜雞蛋白菜餡煎餃

美食達人@爾東葉

菜式簡介
　　家中食客非常喜歡香菜的味道，用來調味，作主食材都愛吃。他還很喜歡吃餃子，蒸煮煎都喜歡。這次用香菜與雞蛋、大白菜搭配作餡，包好餃子煎製，非常好吃。

第一步：小麥粉和成面團靜置20分鍾

第二步：將雞蛋炒熟，炒碎些

第三步：香菜摘洗幹淨用冷水浸泡10分鍾，撈出瀝幹水切碎

第四步：大白菜洗幹淨切碎，擠出水與香菜放到盆中

第五步：放入雞蛋碎，加鹽、生抽、姜末、芝麻油攪拌均勻作煎餃餡

第六步：靜置好的面團做成大小適中的面劑，擀圓作煎餃皮

第七步：煎餃皮上添加餡料，前後片捏嚴包好煎餃

第八步：不粘鍋加少許油，煎餃入鍋煎

第九步：煎至底部金黃

第十步：淋入澱粉、小麥粉混合的薄汁繼續煎

第十一步：煎至熟，底部噶脆關火，出鍋享用

香菜雞蛋白菜餡煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

1、餡料搭配依據個人偏愛。
2、調味品依據個人口味添加。
3、加了澱粉的薄芡會讓煎餃底部的噶更脆。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

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