油雞炖海參

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　海參本來就是自古以來就是百補之首，是養生調養的上品，更是孕婦、手術等的最佳補品。海參富有豐富的營養，可以補充一天的能量，大人小孩均可食用，是老少皆宜的補品，特別適合冬天食用。今天用海參和油雞搭配，炖一個湯菜，營養豐富，味道鮮美。

第一步：備好海參和雞腿。

第二步：雞腿洗淨切塊，涼水入鍋焯燙出浮沫。撈出備用。

第三步：在鍋裏水燒開，放入焯燙好的雞塊兒。加姜片和少許當歸，放入黃酒，小火煮一小時。

第四步：海參我用的是即食的海參，肚子裏是開膛洗過的，解凍後再清洗一遍。

第五步：洗好的海參切成條。

第六步：雞塊炖一小時後放入海參。

第七步：加鹽和胡椒粉調味。繼續小火炖半小時。

第八步：炖好後撒少許香蔥即可享用。

油雞炖海參做法技巧/竅門/補充說明：

我用的油雞比較耐炖，所以先炖了一個小時，再放入海參，繼續炖半小時。如果用三黃雞可以和海參一起炖。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：海參

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