啤酒豬肺

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

主材料: 豬肺一個; 八角適量; 桂皮適量; 香葉適量; 冰糖適量; 幹辣椒適量; 姜適量; 蒜苗適量; 啤酒一罐; 白酒少許; 桔子皮一小塊; 胡椒粉適量

第一步：准備好豬肺，提前清洗幹淨（多洗幾遍，直至洗到水變清澈），冷水上鍋，水裏加少許白酒去腥，焯水5分鍾，過涼水清洗幹淨浮沫，一定要多洗幾遍

第二步：准備好豆瓣醬和雞公煲醬料

第三步：起鍋燒油，小火，下冰糖熬糖色

第四步：糖微黃色時

第五步：下醬料煸出紅油

第六步：下豬肺翻炒均勻

第七步：翻炒均勻上色

第八步：加姜塊和桔子皮

第九步：加八角、桂皮、香葉翻炒出香味

第十步：加一罐啤酒，大火煮開

第十一步：轉入炒鍋中，小火焖煮2個小時

第十二步：待快收幹湯汁時，加鹽、雞精、蚝油、胡椒粉調味，最後下米酒去腥，加大蒜梗焖一會兒

第十三步：加香菜裝飾一下

第十四步：好了??

第十五步：可以開吃了????

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬肺

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