金針菇牛肉湯

第一步：准備一塊嫩牛肉，切成小細條或者片狀，用清水多浸泡沖洗幾遍，多換幾次水，洗幹淨牛肉的血水，做出來的湯不腥。

第二步：洗好的牛肉條擠幹淨水分，加入一勺料酒，適量的鹽，少許白胡椒粉，少許生粉，抓勻備用。

第三步：金針菇洗幹淨，切去根部，再切短備用，金針菇也被稱爲益智菇，小朋友吃特別好，但是金針菇細長不容易咀嚼，不會吃的小朋友很容易卡喉嚨，切短以後就不會有這個擔心了。

第四步：生姜切絲，雞蛋一個打入碗中，攪散備用，攪雞蛋的時候，可以加入一調羹清水，打出來的蛋花湯蛋花細碎均勻，特別好看。

第五步：西紅柿頂部切十字花刀，放到開水裏浸泡一兩分鍾，西紅柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西紅柿切成小丁，大小大約一厘米見方。

第六步：油鍋燒熱，下入西紅柿丁翻炒出湯汁，成熟的西紅柿很容易出汁。

第七步：往西紅柿裏加入適量的清水燒開，水開後加入腌製好的牛肉條進去煮，放點姜絲驅寒還能去腥，牛肉條放進去以後用湯勺推動一下，防止牛肉粘連在一起。

第八步：牛肉散開後加入金針菇，金針菇很容易熟，煮上兩分鍾就足夠了。

第九步：最後打入雞蛋，邊往鍋裏淋蛋液邊用湯勺攪動，蛋液凝固就可以了。

第十步：出鍋前加少許鹽調味，淋入少許芝麻油提香，撒小蔥或者香菜都可以，我用了小蔥。

第十一步：成品

第十二步：成品。