腐竹炒香菇

美食達人@小家有女初長成

腐竹炒香菇封面圖

菜式簡介
　　這是我整理2019跨年之菜品的第六道菜。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 泡發腐竹100克; 香菇4朵; 胡蘿蔔1個; 青線椒2個

輔助料: 食用油2勺; 食用鹽半勺; 蔥段適量; 生抽1勺; 蚝油1勺; 水澱粉適量; 蒜片適量

腐竹炒香菇的做法步驟

第一步：准備食材：泡發腐竹，香菇，胡蘿蔔，青線椒。

第二步：胡蘿蔔切片，青線椒切滾刀塊，香菇切片，准備蔥段和蒜片。

第三步：爆香蔥段蒜片。

第四步：下入香菇翻炒。

第五步：再下入胡蘿蔔片翻炒。

第六步：加入生抽。

第七步：加入耗油

第八步：加入清水炖煮1、2分鍾。

第九步：下入腐竹。

第十步：嘗嘗鹹淡，加入食鹽（好清淡口味的可省去此一步）。

第十一步：下入青線椒斷生。

第十二步：准備水澱粉。

第十三步：勾一個薄芡。

第十四步：起鍋裝盤。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜素菜晚餐

相關食材：香菇腐竹

答配菜譜：香菇與腐竹的做法

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