生煎包

美食達人@緣豆兒

菜式簡介
　　我是不怎麼吃包子的，特別是一般的蒸包子，可能會在又餓又沒別的可吃時才會吃。例外的是灌湯包和裏面有汁水的生煎包，覺得比較好吃。

第一步：面粉加入酵母，加適量冷水攪拌成絮。

第二步：加上保鮮醒面半個小時（我個人並不喜歡吃發酵面的。如果喜歡發酵的可等發酵）。

第三步：肉末裏加入雞蛋清、鹽、生抽、胡椒粉拌勻。

第四步：再加入蔥姜末拌勻。

第五步：濃湯寶加半碗溫水調開，分多次加入肉末中攪打均勻（也可以直接用骨頭湯）。

第六步：每次加入湯水後攪打到吸收了才加下一次。

第七步：面團揉均勻，搓成條切成等份小劑子。

第八步：擀成圓皮。

第九步：取一份擀成圓皮包入肉餡。

第十步：再包成小包子，依次全部做好。

第十一步：把包子排放在抹油的煎鍋中，小火煎至底部焦黃。

第十二步：然後撒上黑芝麻，澆上適量的冷水，加蓋焖水。

第十三步：最後淋入適量的香油，撒上蔥花再煎一會兒就好了。

菜譜標簽：家常菜主食

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