醬牛肉
菜式簡介
上好的牛腱子，用私家秘方醬製，味道非常好。醬製後在湯汁中浸泡一段時間，牛肉更加入味，佐酒下飯都相宜。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝醬
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腱子1000克
- 輔助料
- 鹽適量
- 香葉適量
- 小茴香適量
- 花椒適量
- 麻椒適量
- 桂皮適量
- 蔥適量
- 大料適量
- 紅棗適量
- 甜面醬適量
- 腐乳適量
- 醬油適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 紅糖適量
- 姜適量
- 蒜適量
醬牛肉的做法步驟
第一步：牛肉用冷水浸泡1個小時，其間適時換水
第二步：牛肉入鍋焯水後撈出瀝幹水
第三步：備好香葉、小茴香、 花椒、麻椒、桂皮、 蔥姜蒜、大料、紅棗
第四步：碗中加腐乳
第五步：加甜面醬
第六步：加紅糖
第七步：加鹽
第八步：加料酒
第九步：加醬油、生抽攪拌均勻成醬汁備用
第十步：牛肉放到壓力鍋內膽，添加調味品
第十一步：倒入醬汁
第十二步：添加適量水後將壓力鍋內膽放入壓力鍋蓋上鍋蓋，通電，調至營養炖檔，壓力鍋工作
第十三步：程序結束，解壓後即可取出切片享用。牛肉在醬汁中浸泡，隨吃隨取，牛肉在醬汁中浸泡時間越長越入味。
醬牛肉做法技巧/竅門/補充說明：
1、調味品依據個人口味添加。
2、醬汁依據個人口味調製。
3、牛肉熟後在醬汁中浸泡，隨吃隨取，牛肉在醬汁中浸泡時間越長越入味
相關食材：牛肉