花生酥
菜式簡介
用外婆自己種的紅皮花生米做的，非常好吃，過年做上些，送人自己吃都不錯，香酥得掉渣。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低粉320克
- 玉米面100克（過篩）
- 雞蛋兩個
- 玉米油120克
- 白糖140克
- 熟花生碎180克
- 輔助料
- 小蘇打2克
- 泡打粉4克
花生酥的做法步驟
第一步：玉米油加雞蛋糖混合在一起
第二步：攪拌至乳化狀態
第三步：篩入玉米面
第四步：攪拌均勻
第五步：篩入低粉
第六步：加入小蘇打和泡打粉
第七步：混合均勻呈團
第八步：加入花生碎（因爲我原來做抹茶牛軋糖剩了點花生碎用到一起了所以有點抹茶粉的顔色）
第九步：揉成面團抱團即可
第十步：取少許面團，捏圓放入不沾烤盤
第十一步：用勺背輕輕按扁，自然裂開的樣子
第十二步：全部做好，預熱烤箱，160℃，烤15分鍾左右，表面顔色微黃即可
第十三步：取出涼透後食用，做得多的話密封保存
第十四步：香酥掉渣的花生酥。
花生酥做法技巧/竅門/補充說明：
烤箱溫度根據自己家的調節，一定不要烤過了
要想花生酥或者核桃酥脆、香，是一定要加入玉米面的，用的時候也一定一定要過篩一次！！！重要的事說三遍哦
我這個配方量大，因爲要送人，你可以根據比例減半。
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