羊肉手抓飯

美食達人@哈小心

菜式簡介
　　羊肉甘熱，能補血之虛，有形之物也，能補有形肌肉之氣，特別適合寒冷的冬天。羊肉抓飯的做法極具異域風情，特別是加上一點葡萄幹，給膩味之中添加了一點酸甜的清新之感。

第一步：准備洗清大米，先把大米浸泡30分鍾

第二步：把羊肉切成1cm左右的寬條

第三步：洋蔥、胡蘿蔔切成小段

第四步：倒一點油，先把羊肉炒熟後撈出

第五步：在起鍋把洋蔥和胡蘿蔔段炒熟

第六步：加入炒熟的羊肉，孜然粉和鹽，翻炒均勻

第七步：倒入一大碗溫開水，水位沒過食材

第八步：將泡好的米鋪在鍋裏，焖煮20分鍾，直至米飯完全收汁

第九步：最後加入葡萄幹，攪拌均勻

羊肉手抓飯做法技巧/竅門/補充說明：

1、因爲羊肉本身有油，所以炒製時可以少放點油
2、焖製的時候一定要把火關到最小。
3、水量要把握好，太多了會膩，太少了會夾心。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：羊肉

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