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羊肉火鍋

美食達人@林夭夭
羊肉火鍋封面圖

菜式簡介
  我們家很少到外面吃火鍋,朋友來家裏還是過生日吃火鍋基本上都是在家裏弄,每次都是老公來打火鍋底,我嘗味道就像老公說的:“弄不會弄吃還挺會吃”難道吃貨就是這樣來的?
  今天這個火鍋我們用羊肉來打底,羊肉性溫,味甘,具有補虛祛寒、溫補氣血、益賢補衰、開胃健脾、補益産婦、通乳治帶、助元益精之功效。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度高級
主材料
羊肉700克
金針菇300克(一把)
茶樹菇600克
山藥1段
海帶300克
白菇500克
香菜適量
冬筍1個
香菇貢丸適量
羊肝適量
輔助料
適量
味精適量
八角2個
草果1個
香葉3個
適量
孜然顆粒適量
大紅袍火鍋底料適量

羊肉火鍋的做法步驟

  • 第一步:大紅袍或重慶火鍋底料切一塊下來
  • 第二步:生姜拍扁蒜剝皮,羊肉斬塊
  • 第三步:小火熱鍋冷油放入四川花椒
  • 第四步:放一塊大紅袍火鍋底料
  • 第五步:放姜、蒜慢慢熬
  • 第六步:熬化以後
  • 第七步:放入羊肉翻炒,可以在鍋裏直接添水熬,我的鍋比較小我轉到電磁爐的鍋了
  • 第八步:盆裏放三分之一的水把炒好的底料倒進去,鍋裏在放點熱水沖下鍋上粘的底料也倒進盆裏
  • 第九步:放以上的香料,鹽、味精
  • 第十步:把冬筍放進去,小火熬差不多一個小時,我這鍋裏不止有羊肉哦還有羊雜
  • 第十一步:可以把不容易煮爛的放進去煮
  • 第十二步:配菜:羊肝、貢丸
  • 第十三步:配菜,我們就三個人吃菜不多
  • 第十四步:想吃啥咱就放啥
  • 相關食材:羊肉

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