麻辣雞絲
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 輔助料
- 紅米辣適量
- 香菜適量
- 蒜適量
- 花椒粒適量
- 大料適量
- 香葉適量
- 姜適量
- 蔥適量
- 海鮮醬油2勺
- 鹽少量
- 白糖半勺
- 香油半勺
- 花椒粉少量
- 幹辣椒適量
- 辣椒面適量
麻辣雞絲的做法步驟
第一步：雞胸肉放香葉、大料、蔥、姜、幹辣椒，煮熟（大概煮半小時），撈出晾涼；
第二步：切小米拉、蒜末；
第三步：小火炸香花椒粒，炸出麻味兒；
第四步：小碗放入幹辣椒和辣椒面；
第五步：澆上熱油，炸出紅油；
第六步：調料汁；辣椒油裏繼續放2勺海鮮醬油、半勺白糖、花椒粉、熟芝麻、半勺香油，口中就再加點鹽；
第七步：雞肉手撕；
第八步：蒜末，小米辣，料汁倒入拌菜盆裏；
第九步：抓拌均勻；
第十步：放入香菜，拌好了…
