鳕魚堡
菜式簡介
有些日子沒吃漢堡了，恰好前幾天我買了一些阿拉斯拉的狹鳕魚，無骨無刺肉特鮮嫩。上次蒸了一袋，全家都愛吃。今天我就把這鳕魚給煎一下，夾在面包中間做了鳕魚堡。面包是提前一天烤好的，鳕魚是早上現炸的，送兒子上學的路上，我問好不好吃，兒子說，不錯不錯！兩個松軟酥香的鳕魚漢堡一入肚，到中午都不覺得餓，實打實的正經吃食！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煎
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鳕魚塊4塊
- 雞蛋1個
- 漢堡坯2個
- 輔助料
- 澱粉少許
- 面包糠適量
鳕魚堡的做法步驟
第一步：無骨無刺鳕魚塊、雞蛋、玉米澱粉、面包糠准備好；鳕魚塊在澱粉中滾一圈，沾粉澱粉；再在雞蛋液中滾一圈，最後在面包糠裏滾一圈；
第二步：油鍋提前開火加熱，木筷子或者竹筷子插在油中，筷子邊緣起小泡說明油溫合適，把步驟2中處理過的鳕魚塊放入油鍋中，炸至金黃並且浮在油面就撈出來，放在吸油紙上，將多余的油吸走；注意要點：面包糠特別容易炸糊，所以要小火炸，這樣才能確保魚肉熟了，而面包糠還保持金黃；判定魚肉是不是成熟，看魚塊是不是比剛開始放進去的時候膨脹了，一般炸2分鍾就能熟了；
第三步：把面包坯橫剖兩半，把鳕魚塊、冠利酸黃瓜芥末醬、生菜葉准備好；
第四步：抹一層酸黃瓜芥末醬，放一片生菜，放鳕魚塊，再抹一層酸黃瓜芥末醬；
第五步：最後把面包頂蓋上，簡單又好吃的鳕魚堡就做好了；鳕魚塊、生菜、酸黃瓜芥末醬等都可以換成自己喜歡的煎蛋、肉餅、蔬菜、調料。
第六步：鳕魚堡，松軟酥香！
鳕魚堡做法技巧/竅門/補充說明：
漢堡的平餡不固定，喜歡什麼口味的就按自己的喜歡來搭配，甚至連麻辣雞丁這種中式菜都可以夾在其中。
菜譜標簽：小吃
相關食材：鳕魚