幹炸帶魚

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幹炸帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 帶魚1條

輔助料: 花椒10幾粒; 白酒1匙; 姜2片; 鹽1匙; 食用油適量; 澱粉少量; 胡椒粉少許

幹炸帶魚的做法步驟

第一步：去除頭、內髒、魚鳍、黑膜，洗淨剪段。

第二步：放入花椒、姜絲、白酒、胡椒粉、鹽，腌製2、3小時。

第三步：腌製入味的帶魚粘上一薄層澱粉。

第四步：鍋內放入食用油，燒七成熱時，放入帶魚小炸至金黃。

第五步：撈出控油，裝盤。

幹炸帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、用白酒腌製去腥味效果比料酒更好。
2、帶魚本身有鹹味，放鹽要少。
3、腌製好的帶魚，也可以裹上蛋液和澱粉。
4、炸魚時，一定要用小火，出鍋後也可用大火複炸一遍。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：帶魚

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