魚香白菜

第一步：食材。

第二步：大白菜斜著削成片，大蒜切末、香蔥切段備用，泡發好的木耳掰成小朵。（大白菜切著片成片，這樣切好的白菜幫受味面積大，熟的也更快）

第三步：先調一碗碗汁，白糖2茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、澱粉1茶匙，加入4茶匙清水攪拌均勻成碗汁備用。（提前調好碗汁，更適合廚房新手，簡單省事不至于實際操作的時候手忙腳亂）

第四步：鍋中放油，放入剁椒、蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出香味。

第五步：炒出紅油後，放入木耳翻炒1分鍾左右。

第六步：倒入切好的白菜，大火快速翻炒均勻。

第七步：炒至白菜微微斷生，倒入調好的魚香汁，中火翻炒均勻。

第八步：倒入魚香汁後翻炒至湯汁濃稠，湯汁基本都裹在食材上，撒上香蔥末，再次兜炒均勻即可關火。

第九步：魚香白菜，酸甜微辣。