煮菱角巧去殼

第一步：用刷子將每個菱角仔細的刷洗幹淨；

第二步：放入煮鍋中放少許鹽、花椒、大料；

第三步：用大火煮開鍋後，改中小火煮熟，取出控水（不急著吃可靜泡一段時間，會更入味）;

第四步：取一個用刀切去菱角底部，如圖所示;

第五步：用手抓住兩個角用力扳開;

第六步：完整的菱角肉就取出來了。

第七步：成品。

第八步：成品。