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菱角炖肉

美食達人@鹹味布丁
菱角炖肉封面圖

菜式簡介
  作爲一個草食向動物,偶表示動手炖上一鍋紅燒肉是很難得的。我會告訴你其實這一鍋肉我只挑菱角吃無視那一塊塊肉肉嗎
  秋天到了,菱角開始上市了。
  (這句感覺好廢話,完全是小學生的作文嗎o(╯□╰)o)
  于是,身爲吃貨的我們絕對不會放過啃菱角的,不管是直接水煮了吃,還是煲粥呀炖肉呀,我統統都要。讓美食來安慰我這一顆倍工作打擊到無比淒涼的心吧。

耗時/難易度
口味醬香
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
菱角適量
豬肉適量
輔助料
姜片適量
適量
調味料
適量
適量
醬油適量

菱角炖肉的做法步驟

  • 第一步:菱角剝出肉
  • 第二步:菱角剝出肉
  • 第三步:肉切塊流水下沖洗淨血水,瀝幹水,生姜切片
  • 第四步:鍋中糖和油炒出焦糖色,下肉塊煸炒,最後加入姜片一起炒
  • 第五步:肉塊炒至變色後,加適量醬油和水炖煮上15分鍾
  • 第六步:加入菱角肉,再加適量水和鹽炖煮,煮至菱角軟爛即可。我爲了騰鍋炒菜,直接丟電飯煲裏炖了,
  • 第七步:加入菱角肉,再加適量水和鹽炖煮,煮至菱角軟爛即可。我爲了騰鍋炒菜,直接丟電飯煲裏炖了,
  • 第八步:可以吃了
  • 菱角炖肉做法技巧/竅門/補充說明:

    營養小貼士
    菱角又名水栗、菱實,是一年生草本水生植物菱的果實,菱角皮脆肉美,蒸煮後食用,亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。味甘、平、無毒。具有利尿通乳,止消渴,解酒毒的功效。

    食用建議 

     1· 鮮果生吃過多易損傷脾胃,宜煮熟吃。

     2· 菱粉粥有益胃腸、可解內熱

    相關食材:菱角

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