菱角米炒蝦仁

美食達人@麥子老媽

菱角米炒蝦仁封面圖

菜式簡介
　　菱角是水生植物菱的果實,菱角的功效是健胃止痢,清暑解熱,益氣健胃,解酒毒,利尿通乳,菱角的作用是治胃潰瘍,痢疾,菱角食用禁忌是體虛內寒者不宜生食菱角，回老家去菜場買了點，和蝦仁一起炒了吃！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 南美白蝦12個; 菱角米100克; 雜蔬粒50克; 黑木耳25克（泡發）

輔助料: 色拉油適量; 料酒1勺; 白胡椒粉少許; 鹽少許; 澱粉適量; 雞粉少許; 蔥花少許; 香油幾滴

菱角米炒蝦仁的做法步驟

第一步：南美白蝦洗淨剝去外殼，後背劃開取出泥腸

第二步：處理幹淨後加點料酒、白胡椒粉、鹽腌製片刻

第三步：雜蔬粒和菱角米放入鍋中焯水

第四步：水開後立馬撈出瀝幹水分

第五步：起油鍋，倒入蝦仁炒至變色盛出

第六步：鍋中留底油，放入焯水後的雜蔬粒和菱角米翻炒

第七步：加入泡好的黑木耳繼續炒勻，加點鹽調味

第八步：再加入炒過的蝦仁

第九步：提前准備好芡汁：小碗裏加入澱粉、清水、雞粉、蔥花拌勻，淋上芡汁炒勻

第十步：最後淋點香油

第十一步：出鍋裝盤

菱角米炒蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

因爲我的蝦仁是冷凍白蝦剝的，所以加了點雞粉，如果是新鮮的蝦仁就不要加了

菜譜標簽：熱菜秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：蝦蝦仁菱角

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