醬爆雞胸肉

美食達人@朱子_vaOjmkQk

醬爆雞胸肉封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞胸肉適量

醬爆雞胸肉的做法步驟

第一步：准備三份料汁：1·蔥姜蒜：蔥姜末加冷水 2·醬汁：甜面醬，海天黃豆醬，醬油，白糖，蔥姜蒜，冷水 3·澱粉水：澱粉加水。

第二步：雞胸肉切片，先打松弛，沒有松肉錘，可以用叉子插一些洞，再用刀背拍幾下。

第三步：切成肉丁，加入鹽，味精，生抽，料酒，黑胡椒，少量蛋清，蔥姜水腌製15分鍾。

第四步：青椒切成小塊，胡蘿蔔切塊，香菇掰塊焯水，木耳焯水，備用。

第五步：熱鍋涼油，下雞肉丁，煸炒變色後，避出汁水，出鍋。

第六步：胡蘿蔔也稍微炒一下，盛出備用。

第七步：另起鍋燒油，依次放入雞丁，胡蘿蔔丁，青椒，香菇，木耳。

第八步：放醬汁，炒一分鍾。

第九步：加入澱粉水，鹽，味精調味，炒一分鍾，出鍋。

第十步：盛盤，完成。

醬爆雞胸肉做法技巧/竅門/補充說明：

1·雞胸肉必須先松弛，然後腌製。
2·再次回鍋的雞丁，一定要把多余的汁水倒掉
3·用蔥姜水，就不需要蔥姜炝鍋了

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞胸肉

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