紅咖喱煮土豆雞胸肉

美食達人@藍色南半球

菜式簡介
　　剛買了一罐紅咖喱預備煮雞腿，但有人反對，說是雞胸肉比雞腿好，于是就換上雞胸肉。紅咖喱與上次用過的黃咖喱對比一下好像沒什麼不一樣，或許下次應該買一罐綠咖喱試試，因爲綠咖喱會比較辣一些，有人喜歡。通常煮咖喱雞放香茅效果會更好，家裏沒有，不過，我種了一顆咖喱葉樹，也非常適合用來煮咖喱，就順手摘了些來用。

耗時/難易度: 口味咖喱; 工藝煮; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 雞胸肉1000克; 土豆5顆; 紅蘿蔔2根; 洋蔥一顆

輔助料: 橄榄油少許; 紅咖喱3勺子; 椰奶2盒; 姜少許; 咖喱葉適量; 喜馬拉雅鹽少許; 生粉適量; 芝麻油適量; 生抽適量

紅咖喱煮土豆雞胸肉的做法步驟

第一步：准備食材就緒：土豆、紅蘿蔔、洋蔥、雞胸肉、紅咖喱、椰奶、姜、咖喱葉。

第二步：將土豆紅蘿蔔去皮切塊、洋蔥切絲、姜切片、咖喱葉洗摘好、雞胸肉切大片用生粉、生抽、芝麻油腌製。

第三步：燒熱熱倒入少許橄榄油，放入姜片。

第四步：倒入土豆與經蘿蔔，略炒。

第五步：注入適量開水，加入咖喱葉，蓋上鍋蓋大火轉中小火煮約20分鍾。

第六步：打開鍋蓋，調入3勺子咖喱煮沸。

第七步：再加入腌好的雞胸肉，邊煮連攪拌。

第八步：煮至雞胸肉熟透，放入洋蔥。

第九步：充分攪拌均勻煮片刻。

第十步：最後倒入椰奶，繼續攪拌，調入適量喜馬拉雅鹽即可熄火。

紅咖喱煮土豆雞胸肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、雞胸肉在烹製之前用生粉腌製，煮出來的肉才不會柴。2、土豆與紅蘿蔔均需要先煮熟再放雞胸肉。3、洋蔥後放是爲了口感，早放煮化了味道也不好。4、紅咖喱本身基本上調好味道，不過可以按個人口味適量加入少許鹽。5、咖喱葉可以早放，讓它出味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：雞胸肉土豆咖喱

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