芋頭羹

美食達人@米芽

芋頭羹封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 小芋頭400克

輔助料: 嫩豆腐一塊; 肉末50克; 香菇一朵; 雞蛋一個（打散）; 蔥花少許

調味料: 鹽少許; 香油少許

芋頭羹的做法步驟

第一步：芋頭去皮煮熟。

第二步：搗碎。

第三步：加入肉末和嫩豆腐一起搗碎。

第四步：這是最後搗碎拌勻的芋頭泥。

第五步：鍋中倒入800毫升肉湯，開小火，將芋頭泥放入，用鏟子劃開。

第六步：慢慢地將芋頭泥劃散均勻。

第七步：放香菇末，繼續攪動。

第八步：湯汁開始變濃稠了，加少許鹽。

第九步：湯汁很濃了，芋頭羹的樣子就出來了，倒入雞蛋液，滑散煮開即可，臨出鍋時加少許香油、撒些蔥花。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜朋友聚餐晚餐湯羹羹類

相關食材：芋頭

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