西葫蘆豬肉餅

美食達人@花式炒鹹菜

菜式簡介
　　吃不夠的脆皮嫩肉餅。

第一步：和面。溫水，面和的軟一些。放到一旁醒著。

第二步：肉，放絞肉機裏攪碎。放十三香、生抽、香油，拌好。

第三步：西葫蘆，削成絲。放點鹽，拌拌。

第四步：面團醒二十分鍾左右就行，揉光滑。擀成片，厚一些，在面片上刷油、撒上十三香、鹽，卷起，切段，兩頭切口處捏合在一起，按扁，成劑子。

第五步：西葫蘆腌一會就能攥出水來，把水留著，放些在剛才的肉裏，攪拌上勁兒。把肉和西葫蘆混合，放些蔥。拌好餡兒。

第六步：擀皮，包包子，按成餅。

第七步：鍋燒熱，放油，烙餅。餅鼓起來就是熟了。中小火交替著用，全程小火也行。

第八步：成品圖。

第九步：脆皮，肉香嫩。配碗大米粥。

西葫蘆豬肉餅做法技巧/竅門/補充說明：

注意鹽別放多了。

菜譜標簽：午餐家常菜主食晚餐

相關食材：豬肉西葫蘆葫蘆

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