腌菜炒毛豆

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　#春日應季美食# 春天容易發困沒食欲，那今兒我給大家推薦一道開胃爽口菜~腌菜炒毛豆，當季的腌菜，搭配毛豆和辣椒簡單一炒，香辣脆爽又下飯，味道比吃肉都香，完全不輸腌笃鮮~

第一步：備好腌菜和毛豆，腌菜是姐姐送的，毛豆較早前買的，回來剝好裝保鮮袋冷凍的。

第二步：將腌菜放清水中浸泡個把小時，時間長短視自家能接觸的鹹度，清洗幹淨攥幹水分後切小段。

第三步：然後將毛豆洗淨，辣椒切圈，蒜頭切片備用。

第四步：炒鍋燒熱，倒入食用油，放入毛豆米，加2勺清水和少許食鹽，燒至毛豆熟爛後盛出。

第五步：鍋中重新加入少許食用油，放入蒜片和紅椒圈翻炒出香味，放入腌菜段，翻炒均勻。

第六步：再把剛剛炒熟的毛豆加進去翻炒。

第七步：然後放少許白糖，腌菜味鹹，加白糖可以合味提鮮。

第八步：翻炒均勻即可出鍋。

第九步：無需多余調味，一盤好吃的家常下飯菜就做好了。

第十步：香辣脆爽下飯，味道比肉都香哦。

腌菜炒毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、將腌菜放清水中浸泡個把小時，時間長短視自家能接觸的鹹度，泡去多余的鹹味，既健康又好吃。
2、炒製毛豆翠綠小竅門：不論是炒、燒或是煮，都不要加蓋，開鍋燒可使毛豆顔色翠綠且口感也好。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：毛豆

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