鹵毛豆

美食達人@月與王

菜式簡介
　　以前經常去鹵味店買毛豆吃，現在住的地方沒有鹵味店，不方便買到毛豆。正好毛豆上市，于是嘗試自己做。其實也不是很麻煩啊

第一步：毛豆剪去兩頭，這樣容易入味，清水洗淨，然後放入鹽水裏浸泡20分鍾。

第二步：准備姜、蒜、朝天椒。

第三步：八角、桂皮、陳皮，洗淨。沒有陳皮可以不放。

第四步：鍋燒熱，先放姜蒜辣椒翻炒兩下，再放八角桂皮陳皮，一起炒香。忘記拍圖了。然後倒入毛豆一起炒。

第五步：再放2勺生抽，炒一會。然後加水煮，喜歡爛一點就多加點水。水大火燒開後關小火，加鹽繼續煮。

第六步：煮到毛豆變成這個顔色，試一下味道，差不多就可以裝盤了。

第七步：裝盤咯??好好吃，夏天可以來瓶啤酒??，爽呆了。

鹵毛豆做法技巧/竅門/補充說明：

不要以爲毛豆帶殼所以放太多鹽，其實很容易入味的，生抽也帶鹽分，毛豆熟後可以試味，不夠再加。

菜譜標簽：家常菜小菜涼菜

相關食材：毛豆

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