酸辣無骨鳳爪

第一步：雞爪切去指甲，在水裏泡20分鍾，去掉血水。

第二步：洗淨雞爪，鍋中加水放入雞爪，水開後再煮8分鍾，撈出，放入冰水或冰箱冷凍30分鍾。

第三步：准備好調料。

第四步：小米辣切小圈，香菜切小段，蒜瓣切碎，加入青桔汁，生抽、陳醋、香油攪拌均勻。

第五步：冷凍好的雞爪。用小刀在爪背沿著爪子方向劃開，先彎折最粗的主幹骨，去掉主幹骨後，再用廚房剪把腳趾骨去掉。

第六步：調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，放入冰箱冷藏2小時就可以了。

第七步：成品圖。