泡椒鳳爪

第一步：買來的雞爪一般都是冰凍，所以要放點水，等它融化，然後洗淨，把雞爪的指甲剪掉。

第二步：然後將雞爪對半切開，這樣比較入味，要是刀工夠好的，也可以試著將骨頭取出，哈哈……我就不行了！

第三步：洗淨切好的雞爪用料酒、醬油、蒜末、雞精、鹽、少量糖浸泡半小時以上。

第四步：倒入油的，放入蒜末、姜片爆香，然後倒入雞爪小炒一會，就倒入醬油、料酒、水煮到微爛就可以到處雞爪，用冷水稍微洗一下。

第五步：待雞爪冷卻後，裝入罐子中。然後倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡兩至三天，即可食用！