焖虎皮鹌鹑蛋

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焖虎皮鹌鹑蛋封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 難度未知

主材料: 鹌鹑蛋50個; 蔥2根; 姜3片

輔助料: 生抽10ML; 油100ML（消耗20ML）

焖虎皮鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：鹌鹑蛋洗淨下鍋煮熟撈起晾涼。

第二步：剝去外殼。

第三步：油鍋燒至七成熱，放入鹌鹑蛋，炸至表面金黃起皺，撈出瀝油。

第四步：炸成這樣就好了。

第五步：姜切片，蔥白切粒，蔥葉切段備用。

第六步：油鍋燒熱，放入姜片，蔥白炒出香味。

第七步：倒入虎皮鹌鹑蛋略炒。

第八步：倒入1勺熱水，生抽，蓋上鍋蓋焖一分鍾，中間要翻一次鍋，確保均勻入味。

第九步：灑上蔥葉，關火。

第十步：起鍋裝盤。

焖虎皮鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：

鹌鹑蛋沒有味道，所以加生抽焖要加點水，稍微翻一下，再焖，這樣容易入味。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑

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