五香鹌鹑蛋

第一步：鹌鹑蛋清洗幹淨。

第二步：冷水放入鍋中，水開後煮一分鍾關火，焖10分鍾。

第三步：撈出焖好的鹌鹑蛋，用勺子將蛋殼敲裂，用手稍微揉搓一下。

第四步：准備香料：香葉5片，桂皮1小塊，大料1個，花椒1小勺，茴香1小勺，生姜3片，冰糖2個。

第五步：鍋中放1000g水，放入香料煮開約五分鍾關火。

第六步：放入老抽和生抽各一勺。

第七步：倒入鹌鹑蛋，加入1勺料酒，適量的鹽(嘗嘗略有鹹味即可)。

第八步：煮開後關火，浸泡一晚，冷藏保存。