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花生紅棗玉米豬腳湯——好喝的要喊出來的滋補美食

美食達人@prccherry
花生紅棗玉米豬腳湯——好喝的要喊出來的滋補美食封面圖

菜式簡介
  都說健康美麗是喝出來的,還真是這麼回事。細數這款湯的每一料:
   豬腳富含膠原蛋白,在烹製過程中會轉爲明膠,成爲增強肌膚彈性、延緩衰老的主力。
   紅棗、花生都是補血補氣的佳品,民間不是有“一日三棗,終生不老”的說法嗎?新疆天棗味道極其甘甜,我只放了4顆天棗,沒放一粒糖,湯味就非常甜蜜了。
   山楂幹可以去油膩,增進食欲。
   白果可以祛痰解毒益氣。
   玉米可以幫助吸油,同時提高鈣質。

耗時/難易度
口味原味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
豬腳1整只
輔助料
花生20-30粒
大棗4粒
桂皮 花椒適量
八角適量
山楂幹適量
玉米1罐
白果3顆
蔥 姜適量
調味料
陳醋適量
適量
料酒適量

花生紅棗玉米豬腳湯——好喝的要喊出來的滋補美食的做法步驟

  • 第一步:豬腳洗淨,刮幹淨上面的毛
  • 第二步:花生去皮,在清水裏泡2個小時
  • 第三步:鍋裏加入足夠沒過豬腳的冷水,把豬腳放入,加桂皮,花椒,八角,蔥,姜片開大火同煮。煮出豬腳裏的血水後,把上面的浮沫舀出撇掉
  • 第四步:把豬腳撈到高壓鍋內,准備好配料
  • 第五步:加入除了鹽和陳醋的其他所有配料,焯水的配料也可以撈出來一起放入高壓鍋內。把玉米和花生一起加入,泡花生的水千萬別浪費,倒入高壓鍋一起壓製哦。水一定要加夠,焯豬腳的水撇掉油之後一同加入高壓鍋
  • 第六步:大火上汽後轉小火,壓製大概30分鍾後散汽開鍋,然後加入鹽和陳醋調味,無需上閥,煮5分鍾左右即可
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