自製酸辣粉
菜式簡介
自己在家做一份酸辣粉也不難，酸爽麻辣、開胃過瘾。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 紅薯粉條120克
- 熟花生米適量
- 生菜葉2片
- 輔助料
- 香菜1棵
- 蒜1瓣
- 蔥白1根
- 白芝麻適量
- 香醋2勺
- 生抽1勺
- 豆瓣醬1湯匙
- 白糖少許
- 辣椒粉1茶匙
- 花椒幾粒
- 鹽適量
- 油適量
自製酸辣粉的做法步驟
第一步：紅薯粉條清水浸泡1小時。
第二步：鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鍾。
第三步：紅薯粉撈出放冷水裏泡著備用。
第四步：准備好香菜、蔥末蒜末和熟芝麻。
第五步：還有香脆花生和一點青菜。
第六步：鍋放油，小火把辣椒粉和幾粒花椒炒香，放蔥白加豆瓣醬炒出紅油（沒有花椒粉用了花椒粒）。
第七步：倒入一碗水燒開，調入鹽,生抽,白糖。
第八步：撈出紅薯粉條放到碗裏澆入調好的湯。
第九步：倒入香醋，放入蒜泥,花生米,白芝麻,撒上香菜即可。
菜譜標簽：小吃