繡球面包的做法步驟
第一步：主料中，除黃油以外，所有的材料放入面包機桶內，全程打開面包機蓋子揉面。第二步：面包機選擇揉面程序，開蓋，時間設置爲15分鍾。第三步：時間結束後，加入軟化好的黃油。第四步：面包機再次選擇和面程序，時間設置爲15分鍾，再次揉光滑面團。第五步：拿出面團，用手洗衣服式的手法，揉搓面團，至面團可以拉出薄而有彈性的薄膜（手套膜）即可，整個過程大概15分鍾左右就可以出手套膜了。第六步：不用發酵，直接把面團分成15均等分，分別滾圓，蓋上保鮮膜靜置15分鍾。第七步：靜置完成後，取出一個面團，擀成長舌狀。第八步：翻面後整理形狀，從上而下卷起。第九步：蓋上保鮮膜再次靜置15分鍾。第十步：靜置完成後，取出面團，擀成長舌狀，盡量擀長，排氣。第十一步：翻面後放上椰蓉餡料。第十二步：從一側卷緊，搓長。第十三步：切成小條，三根一組。第十四步：編成辮子。第十五步：從底端卷起。第十六步：整理形狀。第十七步：放入紙模中。第十八步：擺入烤盤中。第十九步：放入不開的烤箱內，下層放一碗開水（100度），進行幫助發酵（溫度保持38度，濕度85%），發酵時間約30分鍾，發酵至兩倍大即可。第二十步：發酵好的面包生胚，刷上雞蛋液。第二十一步：撒上白芝麻。第二十二步：烤箱170預熱10分鍾，面包生胚放入烤箱內中層，上下火170度，烤10分鍾。第二十三步：出爐了。第二十四步：成品圖。第二十五步：成品圖。第二十六步：成品圖。第二十七步：成品圖。第二十八步：成品圖。第二十九步：成品圖。
繡球面包做法技巧/竅門/補充說明：1：用中筋面粉做面包，液體（水或牛奶）要比用高筋粉少放1/3左右
2：發酵時間要短，尤其是二次發酵，38度30分鍾二次發酵就能發好了
3：中筋面粉做面包要多加雞蛋，增加蛋白質含量，一樣能揉出很好的手套膜
4：酵母可以適量要多放點
